古話說到：水乃酒之血，水為酒之魂。深刻道出了水對酒的重要性。水質的好壞，直接關系到釀酒企業所生產的原酒品質的好壞。因為地下水、河水、泉水受季節，環境污染，天氣等影響。

　 　 水里面的微生物或者礦物質其他一些成分不穩定，易渾濁，易異雜味，易重金屬離子過高等環境因素不容易撐握，所以一般建議酒廠采用水處理設備進行過濾處理。除新酒苦味、異雜味的白酒過濾設備通常新酒口感或多或少都有帶些苦味、異雜味。所以首要任務是，除苦、去異雜味、提升酒體口感！所以需要用到白酒除苦除異雜味新酒催熟過濾設備。經過除苦催熟后的無苦味異雜味口感，會變得柔和很多，方便進行勾調，風味協調。精濾白酒過濾設備經除苦除異雜味，過濾后的酒液，可能會有一些渾濁，或者雜質顆粒這時需要用到，精濾設備，用高分子過濾片的過濾設備，或者硅藻土過濾設備，均能對酒液肉眼可見雜質顆粒進行截留澄清處理，達到灌裝要求。
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